ambarnews.com|Pecinta steak, perhatikan! Cara unik untuk meningkatkan cita rasa steak Anda mungkin sudah ada di dapur Anda. Seorang Brazilian Grill Master, Silvio Correa, mengungkapkan rahasia bumbu steak yang tak terduga: bubuk kopi.
Dalam artikel yang diterbitkan di The Daily Meal (26/2), Silvio menyoroti pentingnya memilih biji kopi dark roast untuk membumbui steak. Biji kopi light roast, sebaliknya, sebaiknya dihindari karena rasa asamnya yang dapat merusak cita rasa steak.
Bagaimana Kopi Meningkatkan Rasa Steak?
Kopi, menurut Silvio, mampu meningkatkan rasa umami alami daging, terutama pada potongan rib eye. Rasa pahit kopi akan menyeimbangkan rasa daging dan menciptakan tekstur renyah pada lapisan luarnya. Kandungan asam kopi juga berperan dalam mengempukkan tekstur daging.
Kopi dapat digunakan sebagai dry rub (bumbu baluran) sebelum dimasak. Hal ini akan menguatkan cita rasa smoky, terutama saat steak dipanggang dengan kayu bakar atau oven.
Tips Penggunaan Kopi untuk Steak
Aspek Penjelasan
Jenis Kopi Pilih biji kopi dark roast untuk rasa yang seimbang.
Gilingan Kopi Giling kopi hingga halus hingga sedang. Gilingan yang terlalu kasar tidak akan menempel pada daging, sedangkan yang terlalu halus mudah terbakar.
Penyeimbangan Rasa Jika menggunakan kopi, hindari rempah seperti basil atau thyme, karena rasanya tidak akan menyatu dengan kopi. Campurkan dengan rempah lain untuk menyeimbangkan rasa.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menciptakan steak dengan cita rasa yang unik dan mengesankan. Kopi bukan hanya minuman, tetapi juga bumbu yang dapat meningkatkan pengalaman kuliner Anda.
